MAPA – PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO – 54_2026

O MAPA de Planejamento e Controle da Produção 54/2026 da UniCesumar aborda conceitos essenciais para organizar e melhorar os processos industriais. A atividade apresenta uma situação-problema envolvendo a SaborLeve Alimentos Ltda., empresa especializada na fabricação de biscoitos integrais embalados.

Nesse contexto, o setor de Planejamento e Controle da Produção (PCP) precisa avaliar os recursos utilizados, as etapas de fabricação e a capacidade produtiva. Além disso, as mudanças na demanda exigem atenção ao planejamento dos volumes de produção e à prevenção de desperdícios.

Na primeira fase, o foco está na compreensão do sistema produtivo. Para isso, é necessário identificar os inputs, o processo de transformação e os outputs da empresa. Esses elementos ajudam a entender como os recursos são convertidos em produtos acabados.

Enunciado da atividade

MAPA – PLANEJAMENTO E CONTROLE DA PRODUÇÃO – 54_2026

Planejamento da produção na SaborLeve Alimentos Ltda.

A SaborLeve Alimentos Ltda. é uma empresa do setor alimentício especializada na fabricação de biscoitos integrais embalados. Seus produtos são padronizados e comercializados para supermercados, lojas e distribuidores. Como parte dos produtos é fabricada antecipadamente para atender rapidamente aos pedidos, a empresa precisa planejar adequadamente seus recursos, sua capacidade produtiva e os volumes de produção.

O processo produtivo do biscoito integral tradicional é composto pelas seguintes etapas:

Recebimento das matérias-primas → mistura dos ingredientes → modelagem dos biscoitos → forneamento → resfriamento → embalagem → armazenamento.

Fonte: adaptada pelo autor.

Entre os principais recursos utilizados estão farinha, açúcar, gordura vegetal, ingredientes adicionais, embalagens, mão de obra, máquinas, energia elétrica e instalações.

Nos últimos meses, o setor de Planejamento e Controle da Produção (PCP) observou alterações na demanda e passou a analisar se a capacidade da linha será suficiente para atender às necessidades futuras. Também foram identificadas algumas situações no processo que podem gerar desperdícios e reduzir o desempenho da produção.

Diante desse cenário, você foi convidado a auxiliar o setor de PCP da SaborLeve na análise do processo e na tomada de decisões.

FASE 1 – CONHECENDO O SISTEMA PRODUTIVO

Um sistema produtivo pode ser compreendido a partir dos recursos utilizados como entradas, do processo responsável pela transformação desses recursos e das saídas obtidas ao final da produção.

1.1 Sistema produtivo

Com base nas informações apresentadas sobre a SaborLeve, identifique os elementos que compõem seu sistema produtivo e preencha o quadro:

INPUTS | PROCESSO DE TRANSFORMAÇÃO | OUTPUT

📲 JD Assessoria Acadêmica

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