MAPA – QUÍMICA ANALÍTICA E INSTRUMENTAL – 53_2026

A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é amplamente utilizada em suplementos
alimentares e medicamentos. Por ser uma substância sensível à luz, ao oxigênio e à temperatura, seu teor
pode diminuir durante o armazenamento, comprometendo a qualidade do produto.
Um laboratório de controle de qualidade recebeu amostras de um suplemento de vitamina C cujo rótulo
informa 500 mg de vitamina C por comprimido.
Para verificar se o produto está de acordo com o valor declarado, a amostra foi analisada pelo método de
titulação redox com solução de iodo. Considere que a vitamina C reage com o iodo seguindo a reação:
DADOS EXPERIMENTAIS Preparo da amostra Um comprimido de vitamina C foi triturado e transferido quantitativamente para um balão volumétrico de 250,0 mL. O volume foi completado com água destilada, formando a solução-amostra estoque.
Análise quantitativa Para a determinação volumétrica, retirou-se uma alíquota de 10,00 mL da solução-amostra estoque, a qual foi transferida para um erlenmeyer de 250 mL, seguida da adição de 2,0 mL de solução de amido a 1% como indicador visual específico.
A solução de iodo (I ) utilizada como titulante apresentava uma concentração de 2538 mg/L. O sistema foi titulado sob agitação constante até a transição visual abrupta e permanente da solução (de incolor para 2 azul-escuro), indicando o ponto final da reação. O procedimento foi realizado em triplicata, obtendo-se os seguintes volumes gastos de titulante:

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