MAPA – NUT – PARASITOLOGIA – 54_2024

Por que a má higienização de verduras e alimentos in natura pode apresentar ligação direta com doenças neurológicas? Como parasitos normalmente presentes em carnes mal cozidas e causadores doenças intestinais, podem afetar o sistema nervoso? Embora o termo verme seja comum para a maioria da população, sua designação científica “helminto” é bem menos conhecida. Apesar disso, dados da Organização Mundial da Saúde estimam que, aproximadamente, 24% da população mundial, cerca de 2 bilhões de pessoas, está, nesse momento, infectada com algum tipo de geo-helminto, podendo desencadear complicações que vão desde dor abdominal até convulsões graves. Como a maioria desses parasitos tem como habitat o intestino humano e apresentam como meio de infecção a ingestão de alimentos contaminados, é função dos profissionais que trabalham diretamente com a alimentação, buscar meios para diminuir ou cessar essa transmissão, quer seja pela adição de práticas corretas de higienização, quer seja pela conscientização da população sobre os meios para prevenção da contaminação por esses parasitos.