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Inicialmente, a nutrição tratava a respeito de alguns temas relacionados à higiene alimentar, mas com o tempo evoluiu para pesquisas que expõem os efeitos do consumo de alimentos e nutrientes. A partir de 1948, teve início o curso de dietista da Universidade do Brasil, atual curso de graduação em Nutrição do Instituto de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), sendo a principal atuação do nutricionista no setor de saúde. Apenas em 1978, com a aprovação da Lei n° 6.538, se dava a origem do Conselho Federal e Regional de Nutricionistas. A partir desse momento, a classe de nutricionistas conta com um órgão destinado a fiscalizar o exercício da profissão e a organizar, a disciplinar e a desenvolver lutas pela categoria, pois até esse período a nutrição tinha seu órgão ligado à medicina.
Fonte; CARVALHO, M. F. F.; BORRASCA, R. F. O. Ética e Orientação Profissional. Maringá – PR: Unicesumar, 2024, p28.
Descreva qual a finalidade do Conselho Federal De Nutricionistas (CFN). 13
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