ATIVIDADE 1 – NUT – NUTRIÇÃO HUMANA – 52_2024

Os carboidratos são uma classe de macronutrientes compostos por moléculas de açúcares, amidos e fibras, essenciais para o funcionamento adequado do corpo humano. Esses compostos são uma fonte primária de energia, sendo convertidos em glicose durante a digestão e absorção, fornecendo combustível para as células do corpo. Além disso, os carboidratos desempenham um papel crucial na regulação do metabolismo, especialmente da glicose, auxiliando na manutenção dos níveis adequados de açúcar no sangue. Diversos alimentos fontes de carboidratos, como grãos integrais, frutas, vegetais e leguminosas, também fornecem vitaminas, minerais e fitoquímicos importantes para a saúde (MAHAN; RAYMOND, 2017) .

Fonte: MAHAN, L. K.; RAYMOND, J. L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 14. ed. Elsevier Brasil, 2017.
 
Assim, os carboidratos, como macromoléculas compostas por açúcares, amidos e fibras, desempenham papéis essenciais no fornecimento de energia e na regulação metabólica do organismo humano. Sobre este tema estudado em nossa Unidade 02 do Livro da Disciplina, analise e responda os questionamentos a seguir:
 
a) APONTE se a celulose é ou não um tipo de carboidrato, e em caso de resposta afirmativa, CITE dois alimentos que são fontes desse polímero.
b) EXPLIQUE como ocorre a produção de ATP a partir da hidrólise dos carboidratos  pela amilase pancreática.
c) CITE qual é a principal atuação do amido. 12