MAPA – NUT – QUÍMICA E ANÁLISES QUÍMICAS EM ALIMENTOS – 54_2024

Você já parou para pensar que as ligações químicas ocorrentes entre determinados elementos podem dar origem a moléculas essenciais para o funcionamento do corpo humano?

A química é uma ciência que está diretamente ligada à nossa vida cotidiana. Como? Simples! Através da digestão dos alimentos, os medicamentos consumidos, os combustíveis, as tintas, as plantas, o vestuário e os alimentos. Tudo que temos contato apresenta alguma relação com a química, incluindo também o funcionamento do corpo humano, que é química pura.                                          

Fonte: BISPO, K. G. Química e análises químicas de alimentos. Maringá: UniCesumar, 2021.
 
Alguns elementos químicos, por exemplo, Magnésio, Cálcio, Ferro, Potássio e Zinco, são os tão falados minerais, presentes nos alimentos. Estes, quando em quantidades adequadas no nosso corpo, proporcionarão a regulação metabólica junto a vitaminas e produção de células, auxiliarão na secreção e produção de hormônios e neurotransmissores, metabolismo ósseo, contração muscular, detoxificação, dentre muitas outras funções referentes a cada um deles.