MAPA – NUT – PARASITOLOGIA – 54_2024

Por que a má higienização de verduras e alimentos in natura pode apresentar ligação direta com doenças neurológicas? Como parasitos normalmente presentes em carnes mal cozidas e causadores doenças intestinais, podem afetar o sistema nervoso?
 
​Embora o termo verme seja comum para a maioria da população, sua designação científica “helminto” é bem menos conhecida. Apesar disso, dados da Organização Mundial da Saúde estimam que, aproximadamente, 24% da população mundial, cerca de 2 bilhões de pessoas, está, nesse momento, infectada com algum tipo de geo-helminto, podendo desencadear complicações que vão desde dor abdominal até convulsões graves. Como a maioria desses parasitos tem como habitat o intestino humano e apresentam como meio de infecção a ingestão de alimentos contaminados, é função dos profissionais que trabalham diretamente com a alimentação, buscar meios para diminuir ou cessar essa transmissão, quer seja pela adição de práticas corretas de higienização, quer seja pela conscientização da população sobre os meios para