MAPA – ENGENHARIA DE TEMPOS E MÉTODOS – 53/2023

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“Tradicionalmente mineiro, o pão de queijo é apreciado nas mesas de todo o país. O pãozinho, crocante por fora e macio por dentro, está no coração dos brasileiros e de muitos estrangeiros, mas você sabe como ele surgiu?
[…]
Apesar de incerta, a história do pão de queijo se mistura com o Ciclo do Ouro em Minas Gerais.
Alguns registros apontam sua criação no estado mineiro no século XVIII, época em que a farinha de trigo
disponível era de péssima qualidade e, no lugar, era utilizado o polvilho, oriundo da mandioca, trazido pelos portugueses.
À receita eram adicionadas sobras de queijo que haviam endurecido, ovos e leite, que, graças à expansão da pecuária, eram ingredientes de fácil acesso. A massa enrolada e assada daria início à história do pão de queijo.
Outra versão da origem da receita menciona o período da escravidão, quando a mistura de ovos e leite, herdada dos portugueses, foi associada à mandioca, base da alimentação indígena. O queijo foi adicionado para agregar sabor à massa”.

Fonte: https://www.delimassaalimentos.com.br/blog/historia-do-pao-de-queijo/. Acesso em: 28 jun. 2023.
Agora que você já sabe da história do pão de queijo, levemos em consideração que você é engenheiro de uma indústria que produz, dentre outros produtos, o pão de queijo. Você atua no setor de Planejamento e Controle da Produção (PCP). Precisa responder alguns questionamentos e, para isso, você tem as seguintes informações:

• Quantidade vendida: 20.000 unidades/mês.
• Tempo de produção: 1,25 minutos/unidade.
• Capacidade produtiva: 1000 unidades/dia.
  Diante desse contexto, pede-se:
  a) Qual é o prazo de entrega desse pedido?
  b) Para entregar o pedido em sete dias úteis, qual é a quantidade diária a ser produzida?
  c) Qual é a finalidade do setor de PCP utilizar a informação de tempo produtivo?
  d) Levando em consideração a ficha de operações do produto e a quantidade de máquinas, faça o
  balanceamento produtivo, considerando que, para cada máquina, tem-se um colaborador. Ao final, apresente a informação do prazo de entrega do pedido.
  OPERAÇÃO MÁQUINATEMPO PADRÃO
  Colocar polvilhoA 0,34
  Misturar leite B 0,22
  Assar a massa C 0,55
  Embalagem D 0,32
  TOTAL 4 1,43
  Fonte: a autora.