ATIVIDADE 1 – GESTÃO INTEGRADA DA QUALIDADE ( QSSMA) – 51/2024

Contextualização A Alta Direção de uma multinacional de proteína animal, especificamente com atividade de abate e frigorífico de bovinos, decidiu implantar um Sistema de Gestão Ambiental (SGA) de acordo com os requisitos da norma ABNT NBR ISO 14001:2015, e pretende certificar o SGA após a implantação de todos os requisitos da norma. 

Assim como em várias indústrias do setor alimentício, os principais aspectos da indústria de carne e derivados estão ligados a um alto consumo de água, à geração de efluentes líquidos e resíduos sólidos com alta carga poluidora, principalmente orgânica, a geração de poluentes atmosféricos, ao alto consumo de energia, conforme apresentado na Figura 1.

Figura 1 – Exemplos do uso de recursos naturais e geração de poluentes na atividade de abate de bovinos: (a) uso de água para higienização de produtos; (b) efluente líquido com sangue; (c) resíduo ruminal bovino; (d) emissão de gases da queima de derivados da