Passo 1: ler o texto de apoio Popularização de queijos artesanais agita o mercado nacional O Brasil é responsável pela produção de uma grande variedade de queijos, o que

MAPA – AGRO – ELABORAÇÃO E ANÁLISE DE PROJETOS – 54/2023

Passo 1: ler o texto de apoio Popularização de queijos artesanais agita o mercado nacional O Brasil é responsável pela produção de uma grande variedade de queijos, o que faz com que a iguaria esteja diariamente presente na mesa da maior parte dos lares. Nesse universo, os produtos artesanais, que recebem processos manuais e insumos naturais em sua fabricação, já conquistaram diversos reconhecimentos e até premiações na Europa, estimulando pequenos criadores a continuarem as suas produções.  A única ressalva era que, até então, o produto não estava respaldado por uma regulamentação que permitisse a sua saída legal do país ou mesmo a comercialização fora do estado de origem. No início de julho de 2019, o presidente Jair Bolsonaro assinou um decreto que beneficia mais de 170 mil produtores de queijos artesanais no país. Segundo dados divulgados pela Agência Brasil, a nova regulamentação instituiu o Selo Arte com aplicação nos alimentos.

A resolução apresenta um grande avanço, possibilitando a comercialização mais facilitada até mesmo na União Europeia. O decreto que regulamenta a Lei nº 13.680 prevê regras claras para o controle de produção e comercialização de queijos artesanais, garantindo maiores possibilidades de mercado para os produtores e ao mesmo tempo prezando pela segurança alimentícia. A norma define o uso do Selo Arte como identificação desses produtos e conta com a fiscalização estadual no controle sanitário e na utilização de boas práticas agropecuárias em todo o processo.
 
Fonte: https://summitagro.estadao.com.br/noticias-do-campo/queijos-artesanais-brasil-mercado-nacional/. Acesso em: 1 set. 2023.
 
Passo 2: analisar a situação problema da atividade
 
Antes de empreender neste segmento é importante pesquisar o mercado e elaborar um projeto de viabilidade econômico – financeira. No entanto, para facilitar a pesquisa você dever primeiro desenvolver um pré-projeto, que é mais simples e objetivo, mas que contém as principais informações que serão necessárias ao Projeto Mestre. Para desenvolver este pré-projeto você pode utilizar uma ferramenta  conhecida como “Mapa de Modelo do Negócio”, popularmente conhecido como CANVAS. O CANVAS consiste em um diagrama visual, dividido em nove blocos que seguem uma lógica de preenchimento. O primeiro bloco a ser preenchido é o Segmento de Clientes, onde você deve apresentar quem será o seu público-alvo, ou seja, quem são os consumidores mais prováveis. O segundo bloco é a Proposta de Valor, onde você especificará o diferencial do seu produto ou serviço, qual problema você solucionará ou mitigará e quais os benefícios. O terceiro bloco é o de Canais, onde você colocará a forma como seu produto ou serviço se tornará conhecido, onde será vendido e a forma de distribuição. O quarto bloco é o de Relacionamento com o Cliente, aqui você especificará a estratégia da empresa para fidelização do cliente.