ATIVIDADE 1 – NUT – TECNOLOGIA DE ALIMENTOS – 53_2025

1ª QUESTÃO
Os lipídios são o quarto grupo de moléculas encontrados em todas as células. Caracterizam-se
principalmente por serem solúveis em solventes orgânicos e insolúveis em água. A palavra “lipídio” deriva
do grego lipos, que significa gordura. Seus principais componentes são os ácidos graxos e os triacilgliceróis.
Embora os ácidos graxos e os triacilgliceróis sejam os lipídios mais comuns, não há uma estrutura química
única que os defina. Ainda que não possuam uma estrutura única, os lipídios são classificados em três
grupos: simples, complexos e derivados.

Fonte: ANTIGO, J. L. D. Tecnologia de Alimentos. Maringá: UniCesumar, 2020. 128p.

Descreva cada um dos três grupos em que os lipídeos são classificados e cite exemplos de cada grupo.